Tomaattikeitto katkarapuja ja lohta

Kylmempi se tulee ulos, sitä useammin keitot näkyvät valikossa. Siksi kokoelmaani lämpimiä reseptejä päivitetään jatkuvasti. Tänään haluaisin kertoa teille, miten voit valmistaa herkullisia tomaattikeittoja - kokein äskettäin sitä kuntoklubin baarissa. Jaettu hänen reseptinsä Vladimir Martynov, brändi kokki X-fit SERVICE.

Ainesosat (5 annosta). 200 g lohifileetä, leikattu kuutioiksi, 200 g tiikeri katkarapua (voidaan korvata tavallisella), 40 g oliiviöljyä. Tomaattialustalle: 40-50 grammaa oliiviöljyä, 60 grammaa sipulia, 1/2 keskipitkän porkkanaa, 4-5 kynttilänpunaa, 500 grammaa tomaattia omassa mehussa, 300 ml vettä (tai kananlientä), muutama selleri varret, pari oksaa tuore vihreä basilika, suola ja sokeri maun mukaan. Kananlihalle: 100 g kanan jalkoja (tai kananrinta), 1/2 keskipitkän porkkanaa, 1/2 keskipitkän sipulia, muutamia varret varret, muutamia oksaja persiljaa, 600–700 ml vettä.

Ohjeet. Aluksi keitetään broileriliemi ja tomaattipohja keittoa varten. Liemi: kanan jalka tai rinta kaada kylmää vettä, lisää persilja ja kypsennä korkealla lämmöllä. Paista porkkanaa, sipulia ja sellerin varret uunissa (esilämmitetty 200 ° C: seen) 10-15 minuutin ajan, sitten lisää pannulle. Tuo liemi kiehuvaksi, vähennä lämpöä alhaiseksi ja kypsennä noin tunnin ajan, poistamalla vaahto. Valmis suolattu liemi ja kannata seulan läpi.

Tomaattialustalle hienonnetaan sipuli, porkkana ja sellerin varsi, murskaa valkosipulinkynsi veitsellä. Riputa pois vihreän basilikan lehdet varresta. Kastikkeessa, jossa keität keittoa, kaada oliiviöljyä ja paista hienonnettuja vihanneksia siinä 2-3 minuuttia. Sitten kaada vettä (tai kananlientä) ja kiehauta. Pienennä lämpöä matalaksi kiehuvaksi ja hauduta, kunnes vihannekset pehmenevät. Lisää sitten tomaatit omaan mehuunsa, basilikanlehdiin ja kiehauta. Irrota liesi, kaada keitto tehosekoittimeen ja hakkaa soseeksi. Pyyhi sitten saatu massa siivilän läpi toiseen astiaan niin, että pohja on herkkä ja homogeeninen.

Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Yhdistä tomaattialusta kananliemeen ja aseta keskilämpöön. Oliiviöljyssä paista lohifileetä ja katkarapuja. Siirrä levylle ja kaada kuumaa keittoa. Jos haluat, kaada pesto keiton päälle.

Katso video: Marcel Dicke: Why not eat insects? (Helmikuu 2020).