Uudenvuoden pöytä käännetään buffet-pöydäksi

Jos olet kyllästynyt viettämään uudenvuodenä TV: n edessä Olivierin altaalla, mutta et halua luopua täysin ajatuksesta saada yhdessä ystävien kanssa, suosittelemme perinteisen juhlaillallisen korvaamista buffet-pöydällä. Miten suunnitella ja järjestää se?

Ruokapöydän (tai buffet) muoto sopii erinomaisesti juhlille, joilla on suuri määrä vieraita, ja niissä tilanteissa, joissa lomallesi on suunniteltu viihdeohjelmaa (syödä ja katsella sinistä valoa).

Organisaation näkökulmasta buffet-pöytä on yksinkertaisempi kuin perinteinen versio. "Se auttaa tallentamaan huonekaluja, pöytäliinoja, ruokia ja itse tilaa ja enemmän kuin juhlaa, täytyy kommunikoida: et voi rajoittaa itseäsi keskustelemaan lähimmän naapurinne kanssa", selittää Eva Punch, kokki, kuuluisa viini- ja ravintolakriitikko, myydyimmän kirjan "Keittiö sääntöjen ja ilman" kirjoittaja. Mikä on syytä muistaa, jos päätät järjestää uudenvuoden buffet kotona?

Buffet-pöytä: tärkeitä kohtia pöydän suunnittelussa

Buffet-menun tärkein sääntö on ehkä: ”osat ovat pieniä, alue on suuri”. Siksi kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin periaatteisiin:

* Tällaisen pöydän valikon perustana olisi oltava sormenruokia - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html välipaloja, jotka ovat käteviä syödä ilman laitteita (tai äärimmäisissä tapauksissa kiinnitä haarukka). ”Varmista, että astiat eivät ole nestemäisiä, eivät sisällä paljon kastiketta, ja annokset ovat pieniä,” kertoo Eva Punch. - Ne olisi annettava tasaisesti koko pöydän alueelle. Älä unohda suurta määrää lautasliinoja.

* Taulukon alueen tulisi olla sellainen, että kaikki välipalat sopivat siihen heti, koska ruokalajeja ei ole muutettu buffetissa. ”Ainoa mahdollinen muutos on jälkiruoka, johon liittyy kuumien juomien, teen ja kahvin tarjonta”, muistuttaa kirjan kirjoittaja.

* Valmiita aterioita ja juomia laskettaessa on saatavilla likimääräisiä lukuja. Harkitse niitä, jotta ei pidä olla väärässä pöydän ruoan määrän kanssa. ”Valmisruokien laskeminen on noin 500-600 g per henkilö. Alkoholilaskenta: pullo viiniä kahdelle hengelle, pullo vahvaa alkoholia neljälle tai viidelle henkilölle, Eva Punch sanoo.